お知らせ

送料値上げ・送料無料サービス終了のお知らせ
4月5日より、ヤマト運輸運賃の値上げに合わせ送料が変更しました。
また、指定数注文いただいた場合の送料無料に関しても継続が難しく、4月5日にて終了とさせていただきます。
地域別送料は以下の通りに変更となります。
北海道 2120円
東北・関東・信越 2040円
北陸・中部 2120円
関西 2210円
中国・四国2300円
九州2480円
沖縄4030円

お客様には、ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

【GW休業について】
弊社では2019年4月28日〜5月6日まで休業となっております。
GW前注文は4月25日までにご注文をお願いいたします。
また、在庫不足によりGW明けの発送となる場合がございます。
可能な限り対応はさせていただきますが、あらかじめご了承をお願いいたします。

現在、しめさば36枚 刺身とろさば生しめは注文が集中しておりGW明けの配送となります。

八戸朝市発
プロの手作り品質

合同会社マルカネは青森県八戸市にある、鯖を主とした水産物加工販売会社です。
「しめさば」や「さば寿司」などの鯖を使用した商品を製造し、八戸市内のお店や周辺地域の道の駅、オンラインショップなどで販売を行っております。
会社設立は東日本大震災があった2011年。
復興に貢献しようと始めた八戸館鼻岸壁朝市への出店がマルカネの原点となっており、現在でも朝市への参加は続けています。
私たちは朝市を「お客様の声を聞く重要な場」として捉えており、お客様との対話から得た情報を参考にすることで、
より皆様に満足いただける商品をお届けできると考えています。

マルカネの特徴

マルカネの独自技術「紙技」

マルカネでは高品質な専門店の味を演出するために、丁寧な手づくり加工を行っています。私たちが目指すのは「料理人がお客様の目の前で調理してお出しする」こと、それを「工場で再現する」ことです。
この理念のもとに生まれたのが、独自製法「紙技」です。
鯖の切り身ひとつひとつをキッチンペーパーで包み、独自に配合した粉状の調味料をまぶして一晩ねかせます。こうすることで、余分な水分が取り除かれ、身がしまり食感が増します。そして、一夜干しのように旨みが凝縮するのです。
この技術は「刺身とろさばシリーズ」や「糠干しシリーズ」などに使用しており、まるでプロの料理人が調理したかのような味をお楽しみただけます。
「紙技」は平成27年7月17日に商標登録されました。この技術をしっかりと守るためにも、現在、特許出願中です。

安心安全の証「A-HACCP」

マルカネでは、品質の保持や安全性の確保のため、原材料の仕入れから加工、商品の製造・販売までを一貫して自社で行っています。自社工場である「マルカネ新湊食品工場」は、その安全性が青森県に認められ、八戸市では第1号で「A-HACCP(あおもりハサップ)」の認証を受けました。これは私たちの商品が安全である証明であり、皆様に安心して「しめさば」などの商品を食べていただくことができます。

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